为什么正月初三吃合子

为什么正月初三吃合子

究其原因，民间有俗语说:初一的饺子、初二的面、初三的合子往家转。很明显,初三有吃合子的习俗,合子是中华面食中的一种,是中国北方,尤其是在京、津地区流行的一种面食。它是一种薄皮的小馅饼,属于馅饼类,圆形,两层薄皮内只有一层馅,需用饼铛烙制。面,要和得比较软,皮儿薄如纸且有弹性。馅,单层,比较常见的是韭菜、茴香、鸡蛋、猪肉,以韭菜+鸡蛋、茴香+猪肉、韭菜+猪肉的组合最常见和最受欢迎。模样有的与包子、饺子、馅饼相近,其馅料与饺子、馅饼几乎相同。合子的面皮一般不用发酵的面,而是用烫面和冷水面这两种。合子皮薄、馅大、味道鲜美,因此深受大众的欢迎。

什么是合子呢

合子是中国北方，尤其是在京、津、晋等地区流行的一种传统面食。韭菜鸡蛋馅料是最常见和最受欢迎。合子皮薄、馅大、味道鲜美，因此深受欢迎。它属于馅饼类，半圆形，两层薄皮内只有一层馅，需用饼铛烙制。其馅料主要有韭菜、茴香、鸡蛋、猪肉。根据馅料不同，合子大致分为韭菜合子、韭菜鸡蛋合子、香煎韭菜合子、茴香合子、荠菜猪肉合子、猪肉瓜皮馅合子、猪肉菠菜馅盒子、鲜肉西葫芦荞麦合子、西葫芦鲜肉荞麦合子等。

这一天还适合吃什么

还有一种受欢迎的食物，“菜包饭”是定安特有的过年美食,每年的大年初三,家家户户都会备上一顿“菜包饭”。包的不是白米饭,是金银财宝,预示新的一年财源广进喽!据介绍,“菜包饭”不是简单地用菜把饭包起来就好了,大蒜、豆角、虾米、韭菜、生菜都是菜包饭必备的,把白米饭倒进锅里,和韭菜、大蒜、豆角等一起炒好。然后,铺好生菜,放在手心,接着添上早已炒好的饭,双手并拢,将生菜叶卷起来,让热饭将生菜烫熟,就可以吃了，特别的美味。

大年初三不能做什么

1.不要点灯：民间传说里，正月初三晚上是“老鼠娶亲”的日子，所以在这一天老百姓人家都要早早的熄灯睡觉，晚上忌点灯。

2、不要外出：大年初三是“狗日”，这一天忌拜年，因为传说“狗日”里的狗是赤狗，赤狗是熛怒之神，遇之不祥，因此在这一天不宜外出也不宜拜年。

3、不要动刀子和剪子：有句俗语说，“初三动了刀和剪，口舌是非全难免”，因此在古代民间，这一天不宜动刀或剪刀，否则新的一年里就会是非不断。

4、不要吃米饭：大年初三这天也是谷子生日，因此在民间有忌食米饭的习俗，如果在这天不小心吃了米饭，尤其是小米饭，就会导致来年家里种植的谷物减产。

大年初三有什么习俗

我国部分地区有大年初一到大年初三不动刀或剪刀的习俗，另外，还要避免与家人发生口角争执，以免招惹口舌是非。初三这天可以晚起一会，因为除夕夜到初二期间，人们大多都守夜劳累，所以到了初三这天，便可以安睡迟起，好好调理调理身体，养足精神。